Essere o non essere un panettone?!
L’articolo (che troverete anche accompagnato da un video al link indicato) si pone l’arduo compito di informare (ricordare?) i produttori su quali siano gli adempimenti per garantire le qualità e le caratteristiche del noto dolce.
Quale dolce può essere chiamato “panettone”? ovvero qual’è la sua denominazione legale?
Esiste un disciplinare di produzione?
Quali ingredienti sono obbligatori? quali facoltativi?
Posso produrre un panettone per celiaci modificando gli ingredienti previsti dal disciplinare .e mantenere la denominazione legale di panettone?
E’ possibile utilizzare la dicitura “panettoncino”
Quale etichetta?
E… se non rispetto le regole come produttore… quali sanzioni?
